ortensia

初釜

今日は初釜。新年の清々しい空間で
美味しいお茶やお料理をいただいてきました。



今年は２５人分のお料理を作りました。
細かい作業が多いけど、だんだんなれてきたかも。
お手伝いに来てくれる方達もみんな仕事が速い！


伊達巻は私が焼きました。みんなに美味しい
とお褒めの言葉をいただいて。嬉しいなぁ・・・。


お稽古・・・ますます頑張ろう～！と
思った素敵な一日でした。けど疲れた・・・笑




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お菓子は花びら餅！
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事始めと鏡もち

今日のお軸は「日々是好日」　今年一年無事に
過ごせましたことと、また来年も良い年になります
ように・・・との意味を込めてかけられたお軸です。


花はシャラの実と小菊。花器がちょっと
派手に感じるかもしれませんが、緑の少ない
この季節にはふさわしい花器なのです。



気になったのが香合（銘は重ね餅）。
お正月はまだ先なのに、どうしておもち？


12月13日はお正月の準備を始める事始め。
その日に芸事の師匠に対して、鏡餅を持って
今年一年の感謝と来年も宜しくお願いしますと
いうご挨拶に伺うという風習があるのだそう。なるほど
・・・それで今日の香合はおもちなのねー！と納得。



てんくん、君に弟子はいたかね？




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慌しい毎日！
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口切の茶事

11月は炉の季節・・・そしてお茶の世界
ではお正月にあたるこの時期に、口切の茶事
というものが行われます。その年の初夏に摘んだ
新茶を詰めた茶壺の封を切って葉茶を取り出し、
茶臼でひいて粉末にし、お茶を飲むのです。



稽古茶事なので茶壷の封を切るところまで。
実際に茶臼でお茶をひいたりはしませんでした
が、本来は懐石料理を食べているときに、ごり
ごりと茶をひく音が聞こえてきて・・・。それが
また大変なごちそう！というわけです。


お料理も秋らしく。吹き寄せです。
吹き寄せとは、秋の風に落ち葉が吹き
寄せられて集まった様子を表した言葉です。



懐石が終わり、次のお濃茶が始まるまでの
あいだ、客は一度退席し庭の腰掛でしばし休憩。
少し肌寒いけれど、上を見あげれば黄色に色づいた銀杏が。




お菓子はきんとん、銘は錦秋です。手作り
しました！和菓子でいうきんとんとは、あん種を
「きんとんこし」でこし出して、あん玉のまわりに
箸でつけて、美しい季節をあらわすお菓子です。


まずはあんこを小さく丸めます。その餡をさらに
栗餡で包みます。里芋をふかして裏ごししたものを
きんとんこしでこして、３色に色づけ。餡玉のまわりに
そぼろ上になった餡をそっとのせていきます。


プロが作ったものと比べたら月とすっぽん。
不恰好だし、思ったような色にならなかった・・・。でも、
初めてにしては上出来かな？また今月、稽古仕舞い
でお懐石があります。またお勉強の日々～♪




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抹茶と和菓子で紅葉狩り

今日のお茶室はまさに紅葉真っ盛り。
深い緑色が特徴の鳴海織部の水指も素敵
です。あまりに美しいしつらいでポーっとして
しまいそうですが・・・さあ、お稽古お稽古～♪



お菓子も食べるのがもったいくらいだけど・・・
もちろん！おいしくいただきます。清晨庵さんの
和菓子は、甘さ控えめの上品なお味です。


本物の紅葉より一足お先に、お稽古で
紅葉狩りを満喫しました。今週末は本物の
紅葉が見られるかな。いいお天気になるといいな。




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どうか晴れて！
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月のうさぎ

おとといの皆既月食。
楽しみにカメラ抱えて待っていたのに、
雲に隠れていて見えなかった～。


代わりと言ってはなんだけど。
今週のお茶のお稽古では、かわいい
うさぎさんがたくさん。水指もころんと月の
ように丸くて、蓋には赤い目のうさぎがちょこん。



そして・・・
我が家のまんまるお月様。


皆既月食は見られなかったけど、まんまる
かわいい、ふわふわ頭があるから満足だー。




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月とうさぎとトイプードル！
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茶箱 月点前

９月８日は十五夜でしたね。
まんまるお月様見えましたか？茶道の
お稽古も秋のしつらいになってきましたよ。
ススキ越しに見るお軸の月が美しいですね。



茶箱のお点前。箱の中にお茶碗や棗など
道具一式が入っています。普段使うものより
全体的に少し小さめになっていて可愛らしいです。


道具は可愛らしくてもお点前は・・・。
なんだかとっても難しいです～。なかなか手順が
頭に入りません。それでも、鉄瓶を使ったりして、
いつもと雰囲気の違う楽しいお稽古でした。




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和菓子にもススキの焼印が♪
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夏はまだ終わらない

今週のお軸は　「瀧　直下三千丈」
（たき　ちょっかさんぜんじょう）
涼しげで暑さを吹き飛ばしてくれそうな力強い句
ですね・・・といいたいところですが、すっかり秋の陽気。
過ごしやすくていいのだけれど、夏が挨拶もせずにさい
なら～と行ってしまったようでなんとなく寂しい・笑


お花は、本来もう少し左よりにあるはず
なのですが、今日は花入を滝つぼに見立てて
お軸の前においてあるのだそうです。せっかくの
おもてなしが、この涼しさでありがたみ半減？


ちなみにお花は玉紫陽花、竜胆、刈萱。
こうゆうお花の入れ方も素敵ですね。



主菓子もガラスの器で涼しげに・・・。
銘は滝かえで。毎週のことながら、清晨庵さんの
和菓子は最高においしい。まるで、お菓子が目当て
でお稽古に通っているみたいですね・・・ふふっ。




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おいしいお菓子とお抹茶に釣られて！？
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茶室は別世界

焼けるような日差しと戦う毎日ですが、茶室
に入れば別世界。お軸やお道具で涼を演出～。



花入は霜柱。どうですか。
だんだん涼しくなってきました？



水指の蓋はなんと木の葉。
これは梶の葉っぱですが、桐、蓮、里芋
などの大きな葉を使っても良いそうです。



お盆が近いということで香合（お茶室で焚く
お香を入れる蓋付きの器のこと）はきゅうり。
なんだか本物みたいでしょ。



主菓子はほおずき。かわいい！
食べるのがもったいないくらいです。


月末まで、しばらくお茶のお稽古はおやすみ。
次はお稽古とは別に炉の灰つくりをします。茶人の
宝は高価なお茶碗やお道具じゃなく、灰らしいです。
むむっ、なんだかまた茶道の奥深い部分が現れそう・笑




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朝茶

先日、楽しみにしていた朝茶事がありました。
朝茶事とは読んで字のごとく・・・夏の暑い時間を
避けて早朝に行われる茶事のことです。７時席入り
だったのですが、我が家には毎朝4時半に起こして
くれる目覚ましわんこがいるので安心・・・安心・・・。


涼しさを感じる「水」をテーマにお客様をもて
なします。暑くなる前に・・・炭手前、懐石、お濃茶
お薄と進めていかねばならないのでてきぱきと。


今回は夏の着物だけでなく、ゆかたでの
参加もＯＫでしたので、葉っぱの浴衣を選んで
みました。やっぱり浴衣は着付けも動きも楽だなぁ！



前日から１８名分のお料理を準備しました
が・・・当日は忙しくてほとんど写真が撮れません
でした。八寸はあゆせんべいときゅうりの帆掛け舟を。


あゆは内臓をとらずに輪切りにし、
その後内臓を取り除き、すりこぎでトントンたた
いて薄くのばします。片栗粉をまぶして揚げたら
塩を振って完成。贅沢なおせんべいですね。



主菓子も手作りで。涼しげ～。
お稽古茶事なので、お客様になったり、
裏方になったりしながら、ばたばたと時間が
過ぎてしまいました。朝からおいしいお酒を飲み
食べるお懐石・・・本当に贅沢なひとときでした。




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涼を求めて粗茶一服！
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七夕

今日のお稽古は七夕のしつらいで。
お床には笹。色とりどりの短冊に願いを込めて・・・。


ちなみに私は懐石料理習得！
ん？これって願い事じゃないか・・・目標？
てんくんとお話できますように♪とかのほうが
良かった？イヤ、お茶室でそれは完全に痛い人・笑



香合は糸巻き。七夕になぜ糸巻き？
それは織姫のようにお裁縫が上手になります
ように・・・っていうところから来ているらしいです。



毎年楽しみにしている七夕の主菓子。
銘（お菓子の名前）は星合い。ろまんちっく。



お干菓子もかわいい。笹舟に
ふたつの金平糖。織姫と彦星ですね。


この金平糖。日本で唯一の金平糖専門店・
緑寿庵 清水さんのものです。普通の金平糖は
砂糖の味しかしないけど、これは果汁が入って
いて美味。ピンクは桃、水色は天然水サイダー味です。


お茶ってこんなふうにしつらいを工夫して、
お客様においしいお茶を飲んでいただくの
だから・・・究極のお・も・て・な・しですね。




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来年の七夕は晴れるといいね♪
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